市場監督管理局推進餐飲服務“明廚亮灶”工程

為進一步加強餐飲服務食品安全管理，創新監管工作方式方法，提高餐飲服務食品安全保障水平，巢湖市市場監督管理局決定在全市餐飲單位推進“明廚亮灶”工程。

在工作中，該局按照“試點先行，重點突破，因地制宜，逐步推進”的原則，首先遴選一批基礎設施較好、誠信守法的餐飲服務單位作為前期推廣單位，起到典型示范帶動作用。其次，以各類學校（含托幼園所，下同）食堂和大中型餐館作為重點推廣單位，逐步擴大推廣“明廚亮灶”覆蓋面。通過形式多樣的宣傳教育活動，鼓勵各類餐飲服務單位積極加入推廣“明廚亮灶”工程行列，使更多餐飲服務單位成為“透明廚房、陽光操作”示范單位。最后，積極引導廣大消費者積極參與餐飲服務食品安全監督，逐步形成社會共治格局，督促餐飲服務單位守法經營、誠信經營，保障公眾飲食安全。(食安科  歐延實)