梁善斌帶隊赴山東威海考察豆腐坊改造工作

為進一步加強和規范巢湖市豆腐加工小作坊管理工作，近日，巢湖市副市長梁善斌帶領巢湖市市場監管局、環保局、規劃局以及相關街道辦事處負責人一行，赴山東省威海市考察豆腐坊改造工作，并召開考察座談會。

考察組一行首先到威海市臨港區豆腐坊園區——打鐵豆腐工坊進行實地考察。該豆腐工坊以“四個結合”（食品安全與環境保護緊密結合、政府引導與市場運作緊密結合、文化傳承與管理創新緊密結合、硬件建設與軟件配套緊密結合）為抓手，夯實豆腐坊改造工作基礎。工坊自建立之初嚴格按照“七統一”（統一規劃布局、統一制度要求、統一原料采購、統一供汽供水、統一檢驗檢測、統一追溯配送、統一污水處理）的管理模式，著力打造“生態文明工坊，食品安全園區”。工坊還聯合食安監管部門，通過“五把關”（嚴把原料進出關、嚴把加工衛生關、嚴把工藝標準關、嚴把質量檢驗關、嚴把產品追溯關）和“五監督”（業戶自我監督、工坊日常監督、協會行業監督、行政執法監督、社會消費監督），做好對豆制品原料、加工、產品、流通等環節全程管理，建立層層防線，確保為百姓提供合格豆制品，打造放心豆腐工程。

在隨后的座談會上，臨港區食藥監局相關負責人向考察組詳細介紹豆腐工坊的建立背景和發展歷程，指出工坊園區以“安全、透明、傳承”為核心理念，秉承打鐵豆腐文化，將分散的小作坊集中經營、集中管理、誠信經營，讓群眾吃上放心的豆制品。同時也強調工坊之所以能順利建立和發展，主要得益于各級黨委政府出臺專門政策，投入專項資金，鼓勵和引導全社會共同關注和支持。

梁善斌在座談會上說，巢湖市將以創建食品安全示范城市為契機，認真學習借鑒威海市豆腐坊改造工作做法和經驗，結合巢湖市實際情況因地制宜，集中統一規范豆腐加工小作坊，在傳承歷史工藝的基礎上，打造地方特色品牌，發揮品牌效應，為豆腐經營業戶爭取盡可能多的政府政策扶持，在保護環境的同時讓經營業戶獲得更多利潤，使巢湖豆腐加工行業走上更規范、更健康的發展之路，讓巢湖人民群眾舌尖上的安全得到更有力的保障。（卜英鳳）